鸡蛋奥秘：鸡蛋是美食界常用食材，分享鸡蛋禁忌和美味的鸡蛋食谱
鸡蛋奥秘：鸡蛋是美食界常用食材，分享鸡蛋禁忌和美味的鸡蛋食谱
如果问你，最常吃且爱吃的食物是什么？那答案便是鸡蛋。
鸡蛋无处不在，它不仅仅是人类常做的美食食材之一，由鸡蛋制作出来的美食还特别受到大众的喜爱和追捧。那么鸡蛋能够成为人类重要的食材之一的奥秘是什么？接下来让我们一起来探索鸡蛋的奥秘吧！
【关于鸡蛋的世界疑题】
有一个无法破解的疑题，便是＂鸡蛋是鸡生出来的，鸡是由鸡蛋孵化出来的，那么是先有鸡，还是先有蛋？＂小编也特别想知道答案是什么！
【鸡蛋的介绍】
鸡蛋（英文名字egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可由母鸡或者人工技术孵出小鸡，鸡蛋外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一，也普遍出现在美食界的视野范围内，鸡蛋做出来的美食普遍受到大众的喜爱。
鸡蛋按颜色分，分为红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，其两者的营养价值是一样的，但是红皮鸡蛋的壳比白皮鸡蛋较硬且耐于储藏。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色。蛋壳颜色可能是由遗传基因决定的，也可能与后天的环境有关（比如：喂养的饲料、天气、生产的环境温度等等）。
【鸡蛋能成为美食界常用食材的奥秘】
奥秘一：鸡蛋的可塑性强，能够被制作成各种各样新鲜美味可口的美食，比如：鸡蛋羹（香滑可口）、鸡蛋布丁（微甜细腻）等等。奥秘二：鸡蛋的价格实惠，小编这边鸡蛋卖四元一斤，也就是六毛钱一个鸡蛋，而两个鸡蛋（一块二）便能做出一道菜，填饱肚子，试问，性价比高的鸡蛋怎么不受百姓的喜爱。奥秘三：鸡蛋可冷冻储藏，保鲜期长达两个月。众所周知，买回来的新鲜鸡蛋放到冰箱一冷藏，可以冷藏两个月不坏掉，而这期间，可随拿随用，十分方便。
【鸡蛋鲜为人知三大禁忌】
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多人都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋跟以下三种食物也不能一起吃！记得收藏哟！
＜禁忌一：吃完鸡蛋后不要立即吃糖＞
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，可能会对健康会产生不良作用。因此吃完鸡蛋后不要立即吃糖。
＜禁忌二：吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉＞
记住鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"简单来说，是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有可发生化学结合的活性物质，同时会发生不良反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
＜禁忌三：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋＞
营养专家指出喝生鸡蛋（此处指的生鸡蛋和下面食谱指的生吃云英鸡蛋，这两者不一样，前者禁止生吃，后者云英鸡在生产12小时内的云英鸡蛋可生吃）、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋这些做法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。
【好吃的三大鸡蛋食谱】
因为鸡蛋是常用的食材，所以鸡蛋被制作成各种美食，那么鸡蛋的食谱更是不尽其数，为此小编把比较好吃易做的家庭版鸡蛋三大食谱给大家分享一下（本来想极力推荐鸡蛋卷这道美食的，不过小编的另一篇文章有专门介绍鸡蛋卷，大家可以转去小编的另一篇文章看）好方便各位在家便能制作来吃，都是干货记得收藏此文哟！
这三大鸡蛋食谱分别是生吃云英鸡蛋、香椿炒鸡蛋、苦瓜炒蛋。
＜第一名：生吃云英鸡蛋＞
以前很小的时候，小编是在农村里面长大的，家里养了很多母鸡，有一段时间的早餐就是母鸡生下来的新鲜鸡蛋，即云英鸡蛋（指的是从生下来的雏鸡开始，生长到种鸡或产蛋前，从未与雄鸡配过种，未打过任何激素，土生土长的农家母鸡，所生产下来的第一个到第十个鸡蛋），云英鸡蛋特别高营养。
食用方法：直接用筷子插一个小孔出来，用嘴对着小孔吸里面的鸡蛋液，说到食用的印象，那就是，味香鲜甜、丝滑软糯、玉液琼浆、鲜美甘醇、滋味浓郁、口齿留香，吃完之后不仅能提神让人念念不忘，据说还能养颜美容！
＜第二名：香椿炒鸡蛋＞
炒鸡蛋一种适合春季食用的汉族名菜。此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美、口感润滑、原汁原味、香飘四溢，具有滋补的功效。
食材包括：鸡蛋、香椿1小把、料酒少许、盐少许、食用油适量、香油少许。
香椿
制作流程： （共七步）
第一步：水煮开，关火，放入香椿芽。第二步：捞起香椿芽，过冷水（焯水），把香椿芽挤出水分，切成小段。第三步：鸡蛋打入碗中，并把鸡蛋打散搅匀，这样煮出来的鸡蛋色泽比较均匀。第四步：往鸡蛋液里面加入料酒，搅拌均匀。第五步：然后往鸡蛋液里面放入放入香椿，加入适量盐，顺一个方向搅拌，倒入香油，再顺一个方向搅拌。第六步：热锅倒入适量油，倒入拌好的香椿鸡蛋液。第七步：翻炒均匀即可，不要炒老，一道美味的香椿炒鸡蛋就做好了。
＜第三名：苦瓜炒蛋＞
苦瓜炒蛋，非常普通的一道清热解毒、色香味俱全、令人垂涟三尺的家常菜，食材搭配巧妙，又有养生提神、滋补调血的功效！
食材包括：苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、料酒适量。
制作流程：（共八步）
第一步：准备苦瓜、鸡蛋、葱这些食材。第二步：苦瓜切开,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（因为白色部分是苦的），把苦瓜切成条片状。第三步：锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜煮烫一下捞出（能更好的去除苦味）。第四步：苦瓜沥干水分备用。第五步：鸡蛋磕入碗中，放入适量料酒和适量盐和一些葱花，打散鸡蛋备用。第六步：锅中放入适量油，烧至八成热，倒入苦瓜，撒入适量盐，迅速翻炒一下，煮大致2分钟。第七步：倒入打散的鸡蛋液，不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下，用锅铲轻轻翻炒均匀即可。第八步：出锅装盘，即可食用。
苦瓜，白色部分是苦的，不可食用
以上便是小编为大家探索出来的属于鸡蛋的奥秘，包括鸡蛋疑题、鸡蛋能够成为常用食材的原因、鸡蛋禁忌、鸡蛋三大食谱。不足之处，还请见谅！
希望喜欢吃鸡蛋的朋友能够收藏并转发此文！谢谢各位的阅读。
